真空袋保鮮一般多久_北印包裝

文章來源:喀左北印紙塑包裝 發(fā)布時(shí)間：2021-05-03 08:35 作者:喀左包裝小編

真空袋能儲存多久？包裝袋的尺寸是多少？我們可以分為三個(gè)方面:主要功能是去除氧氣，防止食物氧化和充氣?，F(xiàn)在我們來詳細(xì)討論一下。
一、主要功能是去除氧氣。其實(shí)真空包裝機(jī)的保存原理并不復(fù)雜。最重要的環(huán)節(jié)是從包裝好的產(chǎn)品中去除氧氣。只有包裝袋和食品中的氧氣被泵出，然后包裝被密封，防止空氣進(jìn)入，從而達(dá)到保鮮的效果。真空包裝機(jī)的使用和使用有助于防止食品腐敗。原理表明，由于食品霉變主要是由微生物的活動引起的，大多數(shù)微生物需要氧氣來生存。真空包裝就是利用這個(gè)原理從包裝袋和食品細(xì)胞中提取氧氣，導(dǎo)致微生物失去生存環(huán)境。真空包裝不能抑制厭氧菌繁殖和酶反應(yīng)引起的食品腐敗和變色，需要與其他輔助方法相結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻射殺菌、微波殺菌、鹽腌等。

二、是防止食物氧化。由于油類和脂肪類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，它們在氧氣的作用下被氧化，使食物的味道惡化。另外，氧化還會導(dǎo)致維他命a和維他命c(diǎn)的流失，食物色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)會受到氧氣的影響，從而使顏色變暗。所以脫氧能有效地防止食物變質(zhì)，保持食物的色澤，香味，和營養(yǎng)價(jià)值。
三、充氣環(huán)節(jié)。真空充氣包裝的主要功能不僅是去除氧氣，保證質(zhì)量，還能抵抗壓力，阻擋氣體，保持新鮮。它可以長期有效地保持食物原有的顏色、香味、味道、形狀和營養(yǎng)價(jià)值。此外，許多食物不應(yīng)該用真空包裝，而應(yīng)該用真空包裝。比如脆脆易碎的食物，易結(jié)塊的食物，易變形的除油食物，邊緣鋒利或硬度高的食物，會刺破包裝袋。食品真空包裝機(jī)真空充氣后，包裝袋的充氣壓力大于包裝袋外的大氣壓力，可以有效防止食品在壓力下被擠壓變形，不影響包裝袋的外觀和印刷裝飾。
真空充氣包裝在真空中，然后充入氮、二氧化碳、單一氧或2-3種氣體的混合氣體。這些氣體中，氮是惰性氣體，起到充填的作用，使袋內(nèi)保持正壓，防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對食物起到保護(hù)作用。它能溶解于各種脂肪或水中，形成弱酸碳酸，并能抑制霉菌和腐爛細(xì)菌等微生物的活性。氧能抑制厭氧菌的生長和繁殖，保持水果和蔬菜的新鮮度和顏色，高濃度的氧能保持鮮肉鮮紅。

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